Dari Wikibuku bahasa Indonesia, sumber buku teks bebas
- Ikan pipih 2 ekor
- Mentega 2 sdm
- Kaldu ikan 1 gelas
- Udang ½ ons
- Tepung terigu 2 sdm
- Lada ½ sdt
- Garam 1 sdm
- Air jeruk 2 sdm
- Cuci ikan dengan bersih.
- Kemudian tambahkan air jeruk perut agar bau amisnya hilang.
- Potong ikan tipis-tipis memanjang dari bagian kepala sampai ekor hingga terlepas dari durinya.
- Gulung ikan. Bagian luar dari ikan yang terletak di dalam diikat dengan benang, kemudian direbus dalam air garam sekitar 5 menit.
- Panaskan mentega dan masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit.
- Tambahkan kaldu dan dibuat ragout.
- Udang yang tidak direbus, dikuliti dipotong menjadi 2 potong.
- Kemudian dimasukkan kedalam ragouut.
