Resep:Kalio

Kalio merupakan makanan khas dari daerah Padang

Bahan-bahan Kalio Ayam:

• ½ Ekor ayam
• 1 Butir Kalapa

Bumbu-bumbu Kalio Ayam :

• 5 Buah Bawang Merah
• 2 Siung Bawang Putih
• Cabai Merah
• Rempah atau Bahan aromatik giling
• 2 biji Kemiri
• 1/3 rajang Kunyit
• 1 rajang Laos
• ½ Lembar Daun Kunyit
• Daun Jeruk
• Daun Jeruk Purut
• 1½ sendok makan Garam

Bahan-bahan Kalio Daging Sapi

• ½ kg Daging sapi
• 1 butir Kelapa
• 10 buah Kentang
• ¼ gelas Minyak goreng

Bumbu-bumbu Kalio Daging Sapi

• 10 buah Bawang Merah
• 1 ruas Jahe
• 4 siung Bawang putih
• 1 batang Serai
• 15 buah Lombok merah
• 2 lembar Daun jeruk purut
• 5 butir Kemiri
• 2 sendok teh Ketumbar
• 3 lembar Daun salam

Cara membuatnya :

1. Pertama-tama Ayam dibersihkan dan dipotong-potong
2. Kemudian Bumbu digiling halus kecuali lengkuas, daun kunyit, daun jeruk purut dan serai.
3. Kemudian parut kelapa dan sisihkan santannya sebanyak 4 gelas
4. Selanjutnya santan dan bumbu dimasak hingga mendidih dan berminyak.
5. Dan yang terakhir Ayam dimasukkan dan dimasak hingga empuk, dan santan mulai mengental dan berminyak.

Keterangan :

• Selain bagian potongan ayam bagian lain yang dapat digunakan untuk membuat kalio juga bisa menggunakan bagian ayam seperti hati, limpa, daging, dan otak