Resep:Kalio jengkol

Kalio jengkol adalah makanan khas Padang, Sumatera Barat.

Bahan

• 30 biji jengkol
• 1/2 ons ikan teri
• 1 butir kelapa

1. Djengkol direbus sampai masak.
2. Kelapa diparut, diambil santannja 6 gelas.
3. Bumbu² dihaluskan ketjuali sereh, daun kunjit.
4. Santan, bumbu² dimasak, dimasukkan ikan teri, dibiarkan sampai mendidih.
5. Dimasukkan djengkolnja, dimasak sampai berminjak.

Bumbu

• 10 buah bawang merah
• 20 biji lombok merah
• 1 potong laos
• 1 ruas jari jahe
• 15 ruas jari kunyit
• 2 lembar daun kunyit
• 1 potong sereh
• 2 sdm garam

Cara Membuat

1. Rebus jengkol sampai masak.
2. Parut kelapa dan ambil santan sebanyak 6 gelas.
3. Haluskan semua bumbu, kecuali sereh dan daun kunyit.
4. Masukkan ikan teri, bumbu halus dan santan, lalu biarkan sampai mendidih.
5. Masukkan jengkol dan didihkan hingga keluar minyak.