Resep:Kancah ayam
Bahan
[sunting]- ayam 1 ekor
- kelapa 1 butir
- kentang ½ kg
- minyak 1 gelas
Bumbu
[sunting]- bawang putih 10 siung
- lada halus 1 sdt
- asam 4 mata
- kemiri 10 biji
- lombok merah 15 buah
- lengkuas 2 potong
- daun jeruk purut 2 lembar
- garam 1 sdm
Cara membuat
[sunting]- Parut kelapa kemudian sangrai dan dihaluskan.
- Kupas kentang lalu potong bulat tipis-tipis.
- Potong-potong ayam.
- Semua bumbu dihaluskan dan ditumis sebentar.
- Kemudian dimasukkan bersama kelapa kedalam ayam yang telah lunak dan dimasak hingga kental.
- Goreng kentang.
- Hidangkan di panci dan taburi kentang goreng.
Referensi
[sunting]Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.