Resep:Kari penyu
Kari penyu merupakan hidangan tradisional yang terbuat dari daging penyu (kura-kura laut) yang dimasak dengan bumbu kari. Hidangan ini dikenal di beberapa negara, termasuk Indonesia (khususnya di daerah seperti Bali dan Maluku), Malaysia, dan beberapa wilayah Karibia.
Bahan-bahan
[sunting]- Daging penyu ¼ kg
- Santan 1 gls
- Kaldu penyu 1 lt
- Minyak goreng 3 sdm
Bumbu-bumbu
[sunting]- Bawang merah 5 bh
- Cabe merah 3 bh
- Ketumbar 1 sdt
- Sinten 1 sdt
- Kemiri 5 bj
- Jahe 1 ruas
- Kunyit 1 ruas
- Laos 1 pt
- Sereh 1 btg
- Daun seledri 3 tk
- Peterseli 3 tk
- Daun bawang 3 ikt
- Kemangi 1 ikt
- Asam 2 ons
- Garam 2 sdm
Cara Membuatnya
[sunting]- Daging penyu direbus sampai lunak, lalu dipotong.
- Bawang merah, cabai, ketumbar, sinten, kemiri, kunyit, asam dan garam dihaluskan. Jahe, laos, sereh digeprek.
- Bumbu ditumis dengan minyak.
- Seledri, peterseli, daun bawang dan kemangi dibersihkan, di-potong, lalu dimasukkan kedalam kaldu penyu.
- Santan dimasukkan, dimasak sampai mendidih.