Resep:Ketupat mie

Ketupat mie yang dihidangkan dalam sebuah piring

Ketupat mie merupakan makanan tradisional Indonesia yang berasal dari Martapura, Kalimantan Selatan.

Bahan

• 2 buah ketupat
• 2 keping mie keriting
• 2 batang seledri
• 2 sendok makan bawang merah goreng

Bumbu

Bumbu halus

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/3 buah pala
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1 cm Jahe

Kuah ketupat

• 1/4 ekor ayam
• 1 liter air
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk
• 3 cm kayu manis
• 2 buah cengkeh
• 1/2 buah wortel
• 1/4 buah kol
• 2 lembar daun salam

Cara membuat

1. Rebus ayam dengan daun salam dan jahe yang telah dipukul.
2. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Tumis bumbu halus pada minyak panas hingga wangi, lalu tambahkan kayu manis dan cengkeh.
4. Tuangkan tumisan bumbu halus pada rebusan ayam yang telah mendidih.
5. Masukkan irisan wortel dan kol.
6. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk.
7. Rebus mie pada panci terpisah.
8. Tata potongan ketupat dan mie pada piring lalu sirah dengan kuah.
9. Taburkan irisan daun seledri dan bawang goreng sucukupnya.

Wikipedia memiliki artikel ensiklopedia mengenai:

Ketupat mie