Resep:Kletek

Kletek khas Kampung Laut

Kletek adalah camilan khas Provinsi Jambi, tepatnya dari Kampung Laut, Tanjung Jabung Timur.

Bahan-bahan

Udang giling (sudah dikupas) 1 kg

Minyak goreng 1½ kg

Tepung tapioka 1½ kg

Bawang putih giling 6 siung

Telur 2 butir

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat

1. Campurkan udang giling, bawang putih, telur, garam, dan penyedap rasa ke dalam baskom. Aduk hingga merata.
2. Letakkan adonan pada nampan yang bersih dan kering, beri tepung sedikit demi sedikit dan uleni menggunakan tangan hingga adonan kalis (pastikan tangan bersih dan kering).
3. Potong adonan menjadi beberapa bagian, lalu bentuk seperti stik yang tidak terlalu tipis dan tidak pula terlalu tebal.
4. Goreng adonan kletek menggunakan api kecil hingga warnanya sedikit kecokelatan.
5. Setelah matang, angkat kletek dan tiriskan.
6. Kletek siap dihidangkan.