Resep:Kuwah iték

Kuwah Itek adalah makanan Indonesia khas Aceh.

Bahan

• 1 ekor bebek

• 1 ons bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 1/2 kg lombok hijau
• 4 biji kemiri
• 2 ruas jari jahe
• 1 1/2 gelas minyak
• 3 ruas jari kunyit
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang sereh
• 6 sdm garam

Cara Membuat

1. Bersihkan bebek, bakar hingga kuning dan keluar minyaknya: lalu dicuci dengan sabun dan dipotong-potong.
2. Haluskan lombok hijau bersama kunyit dan garam.
3. Ambil sebagian bawang merah, lalu diiris halus. Selebihnya, haluskan bersama bumbu yang lain, kecuali daun kunyit dan sereh.
4. Tumis bawang merah yang diiris, diiringi dengan bumbu halus lainnya sampai hilang bau langu.
5. Setelah bumbu sudah wangi, masukkan bebek kedalam panci dan masak hingga 1/2 empuk.
6. Setelah setengah empuk, tambahkan 2 gelas air dan masak bebek hingga empuk sempurna.