Lompat ke isi

Resep:Lemon Poppy Seed Muffins (Glazed)

Tambah pranala
Dari Wikibuku bahasa Indonesia, sumber buku teks bebas

Bahan A Bahan Kering:

  1. 260 gram tepung terigu serbaguna, 2 cangkir, diayak
  2. 4 gram baking powder, 1 sdt
  3. 2 gram soda kue, 1/2 sdt
  4. 1 gram garam, 1/4 sdt
  5. 200 gram gula, 1 cangkir
  6. 15 gram biji poppy, 1 1/2 sdm, atau biji chia
  7. 1 buah lemon, parutan kulit satu buah lemon

Bahan B Bahan Basah:

  1. 113 gram mentega, 1/2 cangkir, suhu ruang
  2. 2 butir telur, suhu ruang, telur ukuran besar
  3. 240 gram yoghurt/krim asam, yoghurt/krim asam tawar penuh lemak
  4. 1 sdt ekstrak vanili murniBahan Kering:
  5. 260 gram tepung terigu serbaguna, 2 cangkir, diayak
  6. 4 gram baking powder, 1 sdt
  7. 2 gram soda kue, 1/2 sdt
  8. 1 gram garam, 1/4 sdt
  9. 200 gram gula, 1 cangkir
  10. 15 gram biji poppy, 1 1/2 sdm, atau biji chia
  11. 1 buah lemon, parutan kulit satu buah lemon

Bahan C Bahan Basah:

  1. 113 gram mentega, 1/2 cangkir, suhu ruang
  2. 2 butir telur, suhu ruang, telur ukuran besar
  3. 240 gram yoghurt/krim asam, yoghurt/krim asam tawar penuh lemak
  4. 1 sdt ekstrak vanili murni

Cara:

Persiapan membuat muffin:

  1. Panaskan oven hingga 180°C dan letakkan rak oven di tengah oven.
  2. Lapisi loyang muffin 12 cup dengan kertas cup.

Persiapan bahan kering:

  1. Pertama, siapkan semua bahan KERING.
  2. Dalam sebuah mangkuk, kocok rata tepung terigu yang sudah diayak, baking powder, baking soda, garam, dan biji poppy.
  3. Selanjutnya, menggunakan parutan halus atau parutan kotak, parut kulit lemon dari satu buah lemon.
  4. Tambahkan parutan kulit lemon ke dalam gula. Gunakan garpu, gosok parutan kulit lemon secara merata ke dalam gula dan sisihkan. Dan kita siap membuat adonan muffin.

Membuat adonan muffin:

  1. Siapkan semua bahan BASAH.
  2. Dalam mangkuk mixer berdiri dan menggunakan pengaduk dayung, kocok mentega dan gula (dengan parutan kulit lemon) dengan kecepatan sedang hingga tinggi sampai ringan dan mengembang. Ini membutuhkan waktu sekitar 5 menit. Saat mengaduk, hentikan mixer untuk mengikis sisi dan dasar mangkuk untuk memastikan semuanya tercampur rata.
  3. Kemudian masukkan telur satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan.
  4. Selanjutnya, tambahkan yoghurt tawar dan ekstrak vanili. Kocok hingga tercampur rata.
  5. Kemudian tambahkan campuran tepung kering dan mulai kocok dengan kecepatan rendah hingga hanya lembap. Jangan terlalu lama mengocok.
  6. Angkat mangkuk dari mixer. Dengan menggunakan sendok es krim, tuang adonan ke dalam setiap cetakan muffin yang telah disiapkan.
  7. Untuk cetakan muffin yang lebih kecil (seperti loyang IKEA DRÖMMAR), adonan yang digunakan untuk setiap cetakan muffin adalah 1/4 cangkir atau 60g adonan.
  8. Untuk cetakan muffin ukuran lebih besar (loyang biasa), adonan yang digunakan untuk setiap cetakan muffin adalah 1/3 cangkir atau 85g adonan.
  9. Panggang selama sekitar 18 hingga 20 menit.
  10. Muffin akan mengembang dan berubah menjadi cokelat keemasan, dan tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam muffin akan keluar bersih.

Membuat Glasir Lemon:

  1. Sambil memanggang muffin di oven, siapkan glasir lemon. Siapkan bahan-bahan glasir lemon.
  2. Pertama, potong lemon parut menjadi dua bagian.
  3. Gunakan alat pemeras jus, peras air lemon.
  4. Gunakan saringan untuk menyaring air lemon ke dalam gelas ukur. Ini untuk menghilangkan biji dan ampas dari lemon.
  5. Untuk membuat glasir lemon, pertama-tama masukkan gula ke dalam panci kecil. Kemudian tambahkan air lemon yang sudah disaring.
  6. Dengan api sedang, aduk hingga gula larut.
  7. Tuang ke dalam mangkuk kecil dan sisihkan untuk digunakan sebagai glasir setelah muffin dipanggang.

Cara Mengolesi Muffin Lemon Biji Poppy:

  1. Setelah muffin dipanggang, keluarkan dari oven dan letakkan di rak kawat.
  2. Gunakan kuas kue, SEGERA oleskan bagian atas muffin yang masih panas dengan glasir lemon. Kemudian biarkan dingin sebentar.
  3. Kemudian keluarkan muffin dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat. Dapat dinikmati langsung, dapat disimpan beberapa hari, atau dapat dibekukan hingga dibutuhkan.

Sumber: https://www.youtube.com/watch?v=HYpthWebxqQ, https://huangkitchen.com/lemon-poppy-seed-muffins/- Lemon Poppy Seed Muffins, Angie Liew

Diperoleh dari "https://id.wikibooks.org/w/index.php?title=Resep:Lemon_Poppy_Seed_Muffins_(Glazed)&oldid=115678"