Resep:Lodeh bayam

Lodeh bayam adalah hidangan berkuah santan dan dengan bahan dasar sayur bayam khas Indonesia, berasal dari tradisi Jawa Tengah dan Jawa Timur, namun telah menyebar secara nasional.

Bahan-bahan

• 1 ikat bayam
• 1 buah jagung manis
• 1 buah labu siam ukuran kecil
• 100 gram tempe
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas
• 900 ml santan
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu-bumbu

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 buah cabai merah
• 1 cm kencur

Cara Membuat

• Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum.
• Masukkan daun salam dan lengkuas ke dalam tumisan, aduk rata.
• Didihkan santan, lalu masukkan bumbu yang telah ditumis.
• Tambahkan potongan jagung, labu siam, dan tempe. Masak hingga setengah empuk.
• Masukkan bayam.
• Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
• Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
• Setelah semua bahan matang dan rasa pas, angkat dan sajikan hangat.