Resep:Mangut lele

Mangut lele merupakan makanan khas Jawa Tengah dan DIY

Bahan-bahan

• 1 kg ikan lele
• 1 buah kelapa
• 1 gelas minyak kelapa

Bumbu-bumbu

• 5 siung bawang merah
• 3 lembar daun jeruk purut
• 3 siung bawang putih
• 8 buah lombok merah
• 1 sdt asam
• 5 butir kemiri
• ½ sdt terasi
• ½ rajang laos
• 1 sdm garam

Cara Membuat

1. Pertama, cuci dan bersihkan ikan lele lalu potong sesuai selera.
2. Selanjutnya tambahkan asam, garam, lalu digoreng sampai kuning.
3. Lalu haluskan bumbu kecuali laos, sereh cukup di pipihkan, lalu ditumis (dengan 2-3 sendok makan minyak).
4. Kemudian parut dan peras kelapa. Santan tersebut dimasukkan ke dalam bumbu yang sedang ditumis, dibiarkan mendidih, sembari diaduk.
5. Kemudian masukkan ikan goreng ke dalam santan hingga matang.
6. Terakhir dapat ditambahkan asam atau cuka, lalu sajikan.