Resep:Manisan carica
Manisan carica adalah camilan khas dari Dataran Tinggi Dieng, Wonosobo, Jawa Tengah, yang terbuat dari buah carica, sejenis pepaya gunung berukuran kecil yang direbus bersama gula pasir dan disajikan dalam kuah sirup manis. Buah ini memiliki tekstur kenyal, rasa asam-manis segar, dan aroma harum yang khas.
Bahan-bahan
[sunting]- 2 kg carica yang matang
- 1 sdm kapur sirih
- 3 liter air
- 750 gram (gula pasir).
Cara membuat
[sunting]- Kupas carica (gunakan sarung tangan karena banyak getah menyebabkan gatal)
- Belah 2 carica, kerok isinya taruh di wadah. Lalu potong-potong buah carica
- Rendam potongan buah carica di larutan air kapur sirih selama kurang lebih 1 jam (air kapur sirih agar carica kenyal nggak lembek)
- Blender isi carica. Lalu saring pakai kain tipis ambil sarinya. Ulangi sampai 3 kali
- Rebus 3 liter air hingga mendidih, masukkan gula dan sari carica, masak hingga gula larut
- Masukkan carica, aduk-aduk kurang lebih 5-10 menit, kemudian angkat
- Sajikan dingin lebih nikmat.
Pranala luar
[sunting]
Wikipedia memiliki artikel ensiklopedia mengenai: