Resep:Martabak telur Palembang

Bahan-Bahan

1. 150 gram tepung terigu
2. 12 butir telur ayam
3. 75 ml air
4. Garam secukupnya
5. Minyak goreng secukupnya (untuk merendam adonan)
6. Kari ayam kentang (pelengkap)
7. Acar mentimun dan cabai rawit (pelengkap)

Cara membuat

1. Campurkan tepung terigu dan garam, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
2. Potong adonan menjadi beberapa bagian, bentuk bulat, lalu rendam dalam minyak goreng selama 2 jam.
3. Gilas setiap bulatan adonan hingga pipih dan melebar, kemudian letakkan di atas wajan pipih dengan sedikit minyak.
4. Pecahkan dua butir telur dan tuangkan di atas adonan kulit, lalu lipat hingga berbentuk seperti amplop dan menutupi telur.
5. Masak hingga kedua sisi adonan kulit matang.
6. Sajikan martabak dengan acar mentimun, cabai rawit, dan kuah kari ayam kentang.

Referensi

https://www.idntimes.com/food/recipe/markus-haning/resep-martabak-telur-khas-palembang-c1c2?page=all