Resep:Opor nangka muda

Opor nangka muda adalah hidangan khas Indonesia yang menggunakan nangka muda sebagai bahan utama, dimasak dengan kuah santan berbumbu rempah ala opor. Sering dikonsumsi pada acara tertentu dan sebagai alternatif pengganti daging karena tekstur nangka yang berserat.

Bahan

• 1 kg nangka muda
• 1/2 butir kelapa

Bumbu

• 4 buah bawang merah
• ½ sdt ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm gula merah
• 4 biji kemiri
• 1 sdm garam
• ½ sdt lada

Cara membuat

1. Nangka muda direbus sampai lunak.
2. Bumbu-bumbu dihaluskan, kemudian dimasukkan ke dalam rebusan nangka.
3. Kelapa diparut, kemudian diambil santannya.
4. Masukkan santan ke dalam rebusan sayuran tadi, dimasak hingga airnya berkurang.

Referensi

1. Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.