Resep:Pai Lobak
Radish Pie atau Pie lobak adalah pie gurih yang cocok untuk diet vegetarian. Lobak, keju kambing segar, dan kenari memberikan pie ini rasa yang unik, yang paling nikmat jika disajikan dingin.
Bahan-bahan
[sunting]- 1–2 ikat lobak merah
- 1–2 sdm minyak zaitun
- ¼ cangkir (60 ml) mentega, dibagi
- 8 ons (227 g) adonan phyllo
- 1 bawang merah, dicincang
- 2 butir telur besar
- 1 kuning telur
- ¾ cangkir (177 ml) krim kental
- 4 ons (113 g) keju kambing segar
- ¾ cangkir (177 ml) potongan kenari
- ⅓ cangkir (80 ml) peterseli Italia segar
Cara Pembuatan
[sunting]
- Panaskan oven hingga 175°C (350°F).
- Cuci lobak dengan bersih, buang bagian atasnya. Masukkan lobak ke dalam loyang kecil dan siram dengan minyak zaitun. Panggang selama sekitar satu jam. Biarkan dingin lalu potong dadu kecil.
- Gunakan setengah mentega untuk mengolesi loyang pie, lalu lapisi dengan potongan adonan phyllo, tutupi loyang secara merata. Selipkan sisa-sisa adonan ke bawah untuk membuat pinggiran yang rapi.
- Panaskan sisa mentega dalam wajan besar dan tumis bawang bombay selama sekitar 5 menit. Tambahkan lobak yang telah dipotong dadu, lalu masak selama satu menit lagi. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam kulit pie.
- Dalam mangkuk, campurkan telur dan krim, lalu tuangkan di atas sayuran dalam kulit pie. Taburkan keju kambing di atas krim.
- Panggang pie dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu yang disebutkan di atas selama 20 menit.
- Tambahkan kenari dan panggang selama 15–20 menit lagi.
- Keluarkan pie dari oven dan taburi dengan peterseli yang telah dipotong-potong.
- Biarkan dingin sepenuhnya sebelum disajikan.
Catatan, tips, dan variasi
[sunting]- Gunakan lebih sedikit lobak untuk rasa yang lebih lembut, atau tambahkan lebih banyak sesuai selera Anda.
- Lobak dapat dipanggang sehari sebelumnya dan kemudian disimpan di lemari es sampai Anda membuat pie.
- Untuk tampilan profesional, hiasi setiap sajian dengan setangkai peterseli.