Resep:Pelas

Pelas adalah masakan yang dibuat dari parutan kelapa yang dibumbui, dicampur dengan udang, teri, dan sebagainya, dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus. Pelas memiliki kemiripan dengan botok ataupun pais di wilayah Indonesia lainnya, namun yang membedakan adalah isian dan bumbu yang digunakan. Terdapat dua versi pelas yaitu pelas magetan dan pelas belimbing yang berasal dari Malang

Bahan:

1.Kedelai 1 Kg

2.Kelapa 1 Butir

3.Daun Pisang 3 Pelepah

4.Biting/Lidi Secukupnya

Bumbu:

1. Bawang Merah 10 Buah

2. Bawang Putih 4 Siung

3. Daun Salam 10 Lembar

4. Gula 1 sdm.

5. Garam 1sdm

Cara Membuat :

1.Cuci Kedelai Lalu Rendam 2 jam, dan tumbuk kasar.

2. Parut Kelapa.

3. Haluskan Semua Bumbu Kecuali Daun Salam.

4. Campurkan Kedelai, kelapa, bumbu sampai merata.

5. Alasi Campuran Dengan Daun Salam lalu Bungkus Campuran Dengan Daun Pisang.

6. Setelah semua campuran di bungkus kukus sampai masak.

Referensi

Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian