Resep:Pempek kapal selam
Bahan Dasar Pempek
[sunting]- 500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus
- 3 sdm air es
- 2 sdm tepung terigu 135 gram tepung sagu
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
Bahan pempek kapal selam
[sunting]- 10 butir telur ayam
- 200 gram mi kuning, rebus
- 2 sdm bubuk ebi
- Mentimun secukupnya, iris
- 300 gram gula merah, sisir
- 75 gram asam jawa
- 1 sdt cuka
- 700 ml air
- 8 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm ebi, haluskan
- 20 buah cabai rawit, haluskan
- 1 sdm tongcai, cincang halus
- 1 sdt garam
Cara membuat pempek kapal selam 1. Haluskan ikan sampai lembut. Tambahkan air es, penyedap rasa, dan garam. Aduk sampai lengket. 2. Masukkan tepung terigu dan tepugn sagu. Uleni sampai adonan kalis. 3. Ambil 100 gram adonan pempek. Buat contongan, isi dengan telur. Rapatkan adonan. 4. Masukkan ke dalam air mendidih. Rebus sampai mengapung dan matang. Angkat, biarkan dingin. 5. Goreng pempek dalam minyak panas, sebentar saja. Pastikan warnanya kuning kecoklatan. Potong pempek kapal selam sesuai selera. 6. Cuko: rebus sampai mendidih gula merah, asam jawa, air, dan cuka. Angkat dan saring. Masukkan bawang putih, ebi, cabai rawit, dan tongcai. Didihkan lagi. Angkat. 7. Sajikan dengan cuko, irisan mentimun, mi, dan taburan bubuk ebi.