Resep:Pempek tahu
Bahan-bahan
[sunting]- 3 buah tahu putih
- 250 gram daging giling ikan tenggiri
- 150 gram tepung sagu
- 150 ml air
- 1 butir telur
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada bubuk
Cara Membuat
[sunting]1. Siapkan tahu putih kemudian potong menjadi dua bagian dengan bentuk diagonal. Sisihkan. 2. Ambil bawang merah dan bawang putih lalu kupas bagian kulitnya. Kemudian cuci bersih bawang merah serta bawang putih lalu tiriskan. 3. Selanjutnya, letakkan bawang merah di atas talenan kemudian diiris tipis. Jika sudah, letakkan bawang putih di atas ulekan lalu ulek sampai halus. Sisihkan. 4. Untuk membuat adonan pempek campurkan daging giling ikan tenggiri, tepung sagu, telur, irisan bawang merah, bawang putih halus, garam, kaldu jamur, serta lada bubuk. Jangan lupa diaduk lebih dulu supaya merata. 5. Barulah, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula hingga tercampur rata. Bila adonan dirasa sudah rata kemudian hentikan proses mengaduk. Adonan pempek siap digunakan. 6. Sebelum adonan pempek digunakan, terlebih dulu panaskan minyak untuk ke tahap penggorengan. Tuangkan cukup banyak minyak ke dalam wajan lalu panaskan minyak di api sedang. 7. Bila dirasa minyak sudah panas, lalu masukkan tahu putih ke dalam adonan pempek. Diaduk rata, kemudian masukkan tahu ke dalam minyak panas dan goreng sampai matang kuning keemasan. 8. Jika pempek tahu sudah matang kuning keemasan lalu segera angkat dan tiriskan. Pempek tahu siap disajikan.
Referensi https://www.idntimes.com/food/recipe/amir-rosadi/resep-pempek-tahu-c1c2.