Resep:Pencok

Bahan-bahan:

1. Kacang tolo 1/4 kg.

2. Minyak goreng 1/2 gelas.

Bumbu-bumbu:

1. Bawang merah 5 buah.

2. Serai 1 btg.

3. Bawang putih 3 siung

4. Asam 2 mata

5. Lombok merah 2 buah.

6. Gula merah 1 sdm.

7. kulit djeruk purut 2 iris

8. garam 1 sdm.

9. laos 1 potong.

Cara membuatnya:

1. Rendam kacang tolo selama 2 jam kemudian rebus hingga setengah matang
2. Tiriskan kacang tolo yang sudah direbus, lalu digoreng
3. Iris halus Lombok, bawang merah, dan bawang putih
4. Haluskan juga bumbu-bumbu lainnya. Kemudian goreng hingga menguning
5. Campurkan air sebanyak 1/3 gelas
6. Campurkan garam dan gula
7. Masak hingga mengental
8. Masukkan kacang tolo lalu diaduk hingga merata

Referensi:

Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian