Resep:Pepes tawon

Pepes Tawon adalah makanan tradisional yang cukup unik, karena bahan utamanya menggunakan larva tawon atau lebah. Di beberapa daerah di Jawa, terutama Jawa Tengah dan Jawa Timur, pepes tawon dikenal sebagai hidangan khas yang dipercaya bergizi tinggi karena larva tawon kaya akan protein.

Bahan

1. Tawon muda 1 lempeng

bumbu

1. Bawang merah 6 butir
2. bawah putih 1 siuang
3. Lombok merah 2 biji
4. lombok rawit 3 biji
5. kemiri 4 biji
6. kunyit 1/3 rajang
7. kencur 1/2 biji
8. daun salam 12 lembar
9. garam 1 sendok makan
10. kelapa 1/3 sendok makan

cara membuat

1. tawon di-pisah”kan lalu dicuci bersih.
2. Semua bumbu diulek halus kecuali daun salam.
3. Tawon dan bumbu dicampur rata, dituangi minyak dan garam.
4. Dibungkus daun pisang, tiap bungkus dialas 1 lembar daun salam.
5. Dibakar diatas bara hingga masak.

referensi

1. Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.