Resep:Pilitode

Pilitode merupakan bumbu makanan khas masyarakat Gorontalo, Pulau Sulawesi, Indonesia.

Bahan

• 2 biji ikan tongkol
• 3 buah pisang kepok mentah
• 2 gelas santan

Bumbu

• 1/2 sendok cabai rawit hijau
• 3 buah bawang merah
• 1 iris kecil jahe
• 1 iris sedang kunyit
• 1 iris kecil lengkuas
• 1 batang serai
• 1 sendok lada
• 2 lembar daun pandan
• garam secukupnya

Cara Membuat

1. Kupas dan potong pisang.
2. Cuci dan haluskan cabai, bawang merah, jahe, kunyit, lada, dan garam.
3. Potong dan tumbuk serai.
4. Memarkan lengkuas.
5. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, serai, lengkuas dan masukkan daun pandan.
6. Masukkan santan sambil diaduk sampai mendidih.
7. Masukkan pisang dan ikan tongkol.
8. Masak sampai pisangnya lunak.

Referensi

1. Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.