Resep:Pindang serani

Pindang serani adalah makanan khas dari Jepara berupa semacam sup ikan laut. Rasa pindang serani merupakan perpaduan rasa pedas, asem dan manis yang umumnya disajikan pada siang hari. Sajian ikan pindang bening dengan ikan laut ini terasa ringan dan segar. Pindang serani ini berbeda dengan sajian pindang ikan Betawi. Pindang serani Jepara tidak mengandung kecap sehingga memiliki kuah yang bening. Bahan utamanya berupa ikan laut segar, dengan beberapa bumbu khas seperti belimbing wuluh, daun kemangi, tomat, dan bawang daun.

Bahan

• 1 kg daging ayam/sapi
• 4 sendok makan minyak goreng

Bumbu

• 5 buah bawang merah
• 1 buah tomat
• 3 biji kemiri
• 1 potong jahe
• 1 ikat seledri
• 1 batang serai
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh penyedap

Cara membuat

1. Daging dipotong-potong ukuran dadu, lalu direbus sampai matang
2. Potong tomat dan iris bawang kemudian haluskan bumbu. Serai tidak perlu dihaluskan.
3. Tumis bumbu kemudian masukkan daging dan tambahkan air.
4. Cincang seledri
5. Masak sampai matang, sajikan ke piring lalu taburkan bawang goreng merah dan seledri

Referensi

Wikipedia memiliki artikel ensiklopedia mengenai:

Pindang serani