Resep:Puyunghai

Puyunghai (dieja pula sebagai puyonghai, fuyonghai, atau fuyunghai; atau kadang dikenal sebagai puyungdan adalah masakan Tionghoa yang dibuat dari telur yang didadar dengan campuran berupa sayuran, daging, atau makanan laut. Isi campuran bisa berupa cincangan halus daging babi, daging ayam, daging sapi, daging kepiting, dan sebagainya.

Bahan

• 2 butir telur bebek
• 2 buah jagung muda
• 1 ons udang basah
• 2 tangkai daun bawang
• 2 tangkai daun seledri
• 2 buah wortel

Bumbu

Bumbu

• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt. lada
• 1 sdm. minyak goreng
• 1/2 sdt. micin
• 1 sdm. garam

Saos

• 4 buah tomat merah
• 1/2 sdt. tepung kanji
• lada secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara membuat

1. Iris jagung, giling setengah halus, setelah itu bersihkan udang, rebus dengan air.
2. Campuri sedikit garam, kemudian potong kecil-kecil.
3. Giling ekor dan kepala udang bersama garam dan bawang putih sampai halus.
4. Campur jadi satu dengan bahan-bahan lainnya yang telah diiris halus: wortel, daun bawang, seledri.
5. Kocok telur sampai putih dan kuningnya tercampur.
6. masukkan kedalamnya bahan-bahan yang telah dicampur serta lada dan micin.
7. Goreng sampai kuning sambil dibalik.
8. Hidangkan dengan saus tomat