Resep:Ragit

a. Bahan Ragit : - 75 gram tepung terigu protein sedang - 40 gram tepung beras - 1 butir telur - 70 ml santan kara - 210 ml air - 1 sdm kunyit bubuk - Garam secukupnya b. Bahan Kari - 1 ekor ayam (ayam kampung/negeri) - 1 buah jeruk nipis, ambil sari airnya - 12 siung bawang merah - 6 siung bawang putih - 12 buah cabe merah keriting - 1 sdm ketumbar bubuk - 1 sdt jinten bubuk - 1 sdm bubuk kari - 1 batang sereh digeprek - 2 cm jahe - 2 cm kunyit - 5 cm lengkuas - 1,5 sdm garam - 1 sdt kaldu bubuk - 3 lembar daun jeruk buang tulang daunnya - 3 lembar daun salam - 250 ml santan kental - 1 liter air matang - 1 batang daun kari segar - Minyak goreng secukupnya untuk menumis c. Cara membuatnya

• Ragit

- Campur semua bahan ragit, aduk rata dengan pengaduk dengan kecepatan tinggi - Saring agar tidak ada yang bergerindil - Kemudian masukan ke dalam plastik piping bag, gunting ujungnya sedikit sekali - Panaskan teflon, oles dengan margarin tipis - Semprotkan adonan ke teflon - Berbentuk jala/jaring laba-laba - Setelah matang, gulung lipat perlahan - Tiriskan

• Kari

- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, tumis hingga harum - Masukan daun salam, daun jeruk, daun kari, masak hingga layu, matang dan harum - Tambahkan ayam, masak hingga ayam berubah warna - Aduk rata - Tambahkan air, garam, kaldu jamu, ketumbar bubuk, jinten bubuk, bumbu kari bubuk, aduk rata - Masak hingga ayam empuk, lalu masukan santan, sambil diaduk rata, hingga ayam matang dan kuah agak menyusut - Koreksi rasa, matikan api - Sajikan ragit dengan kari ayam menjelang buka puasa