Resep:Sala lauak

Sala lauak adalah makanan gorengan khas Pariaman, Sumatera Barat yang berbahan dasar tepung beras berwarna kuning kecoklatan karena mempunyai campuran bahan yang berasal dari kunyit. Makanan ini berbentuk bola, mirip comro di Jawa Barat. Nama lain sala lauak adalah sala bulek (gorengan bulat). Sala lauak biasanya dijadikan kudapan tanpa makanan pendamping apa pun atau juga dapat dijadikan sebagai pendamping makanan khas Minangkabau lainnya seperti lontong sayur, soto atau sate khas Pariaman.

Bahan-bahan

500 gram tepung beras

50 gram ikan teri,bisa diganti sama ikan asin

2 sendok makan cabe giling

4 gelas air putih

6 siung bawang putih

6 siung bawang merah

kunyit bulat yg tua secukupnya jahe bulat secukupnya

lengkuas bulat secukupnya 1 batang daun bawang

4 lembar daun kunyit

1/2 sdm garam

vetsin/penyedap makan sesuai selera

Cara membuat

• Giling bawang merah,bawang putih,kunyit,jahe,lengkuas, dan ikan teri.
• Iris halus daun bawang &kunyit secara terpisah.
• Sangrai tepung beras dalam wajan kurleb 10s/d 15 mnit,setelah disangrai sisihkan.
• Kemudian panaskan 4gelas air hingga mendidih,tambahkan bumbu yg sdh di giling tadi,lalu tambahkan cabe giling,setelah mendidih tambahkan daun bawang&daun kunyit.masak hingga benar2 mndidih,kemudian tambahkan garam &penyedap.
• Lalu masukkan semua air yg di rebus tadi ke dalam tepung yg telah di sangrai,sambil di aduk rata. Ulenin trus adonannya sampai merata selagi panas.
• Bentuk bulat2 adonannya,kemudian masukkan ke dalam minyak yg sudah di panaskan,usahakn minyak banyak,agar adonan td bisa terendam rata.masak hingga berwarna keemasan.sala lauak siap di hidangkan,lebih enak di makan selagi hangat.