Dari Wikibuku bahasa Indonesia, sumber buku teks bebas
- 1/2 kg jeroan bebek (isi perut)
- 2 papan petai
- 1 ons kapri
- 1 butir kelapa
- 10 sdm. minyak kelapa
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 2 iris lengkuas
- 5 mata asam
- 10 biji kemiri
- 4 helai daun salam
- 3 sdt. gula merah
- 1 sdt. terasi
- 2 sdm. garam
- Iris kecil jeroan seperlunya.
- Potong jadi dua kapri.
- Kupas kelapa, parut, buat santan kental 1 gelas dan 3 gelas santan cair.
- Kupas petai dan belah menjadi dua bijinya.
- Haluskan bumbu kecuali lengkuas dan daun salam.
- Goreng sebentar jeroan menggunakan minyak sampai kuning lalu angkat.
- Sisa minyak digunakan untuk menumis bumbu.
- Masukkan santan lunak dan jeroan, masak sampai lunak.
- Campurkan 1 gelas santan kental, masak sampai kuah tinggal sedikit, sambil diaduk supaya santan tidak pecah.
- Masukkan kapri masak sampai layu.[1]
- ↑ Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.
