Resep:Sambal goreng kol

Sambal goreng kol adalah salah satu hidangan sederhana khas rumahan yang memadukan cita rasa gurih santan dengan pedasnya bumbu tumis. Masakan ini menggunakan kol sebagai bahan utama dan sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Proses memasaknya pun cukup praktis dan tidak memerlukan waktu lama. Berikut adalah resep sambal goreng kol:

Bahan-bahan

• Kol, seperempat kilogram atau 250 gram
• Kelapa, seperempat butir
• Minyak goreng, 3 sendok makan

Bumbu-bumbu

• Bawang merah, 4 buah
• Bawang putih, 2 siung
• Lombok mera, 5 buah
• Laos, 1 potong
• Salam, 2 lembar
• Gula merah, 1 sendok makan
• Terasi, setengah sendok teh
• Garam, 1 sendok makan

Cara membuat

1. Parut kelapa, lalu peras untuk mendapatkan satu gelas santan.
2. Iris kol tipis-tipis.
3. Haluskan semua bumbu, kecuali asam dan lengkuas (laos). Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, kemudian masukkan irisan kol.
4. Setelah kol layu dan matang, tuangkan santan. Masak hingga kuah mengental, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.