Resep:Sambal goreng krecek
Sambal goreng krecek adalah masakan olahan kulit sapi khas Yogyakarta yang dimasak dengan santan mendidih dengan citarasa pedas.[1]
Bumbu
[sunting]- krecek 1/4 kg
- minyak goreng 2 sendok makan
- kelapa 1 buah
Bahan
[sunting]- bawang merah 6 buah
- bawang putih 4 siung
- lombok merah 4 buah
- laos 1 potong
- daun salam 2 lembar
- asam 1 mata
- gula merah 1 sendok makan
- garam 1 sendok makan
- terasi 1 sendok teh
Cara membuat
[sunting]- Jemur krecek lalu goreng dalam minyak panas
- Haluskan bumbu-bumbu kecuali salam dan laos
- Parut kelapa lalu ambil santannya
- Haluskan bumbu-bumbu, lalu ditumis beserta santan
- Setelah santan mendidih, masukkan krecek yang telah digoreng , lalu didihkan dan angkat
Keterangan
[sunting]Krecek adalah krupuk kulit. Dalam pembuatannya, krecek harus dimasukkan ke dalam santan mendidih[2]
Referensi
[sunting]- ↑ https://food.detik.com/daging/d-5298586/resep-sambal-goreng-krecek-khas-yogya-yang-pedas-mlekoh
- ↑ Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.