Resep:Sayur cupang
Sayur cupang merupakan kuliner khas Jawa Timur, dengan bahan utama berupa ikan petek atau pepetek atau bukur.[1] Ikan petek memiliki banyak manfaat kesehatan, kaya akan protein, kalsium, dan nutrisi penting lainnya seperti asam folat, zat besi, DHA, zinc, dan vitamin D.
Bahan
[sunting]Bahan utama
[sunting]1/2 kg ikan petek atau bukur
Bumbu
[sunting]- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 iris laos
- 1,5 ruas jari temu kunci
- 10 mata asam muda
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt terasi
- 1 sdm garam
Cara membuat
[sunting]- Cuci bersih ikan petek.
- Haluskan semua bumbu, kecuali laos dan temu kunci yang dimemarkan.
- Masukkan bumbu ke dalam air mendidih.
- Masukkan ikan petek, tetapi jangan terlalu lama. Angkat dan sajikan.[2]
Catatan
[sunting]Tambahkan kemangi untuk menambah cita rasa. Masukkan kemangi setelah ikan petek matang.
Referensi
[sunting]- ↑ https://budaya-indonesia.org/Sayur-Cupang-Jawa-Timur-Jawa-Timur
- ↑ Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.