Resep:Sayur daun semanggi

Sayur Daun Semanggi

Asal: Bali

Bahan-bahan:

• Daun semanggi – 2 ikat
• Kelapa – 1/4 butir, parut

Bumbu-bumbu:

• Bawang merah – 3 butir
• Bawang putih – 1 siung
• Jahe – 1 ruas jari
• Kencur – 1 ruas jari
• Lengkuas – 1 potong kecil
• Garam – 1 sendok makan

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daun semanggi, lalu tiriskan.
2. Parut kelapa dan sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kencur. Sisakan lengkuas dalam bentuk utuh.
4. Tambahkan kelapa parut ke dalam bumbu halus, lalu tumbuk atau ulek bersama bumbu hingga tercampur dan agak lumat.
5. Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan daun semanggi dan bumbu kelapa.
6. Masak hingga daun semanggi layu dan bumbu meresap.
7. Sajikan dalam keadaan hangat sebagai sayur pendamping nasi.