Resep:Sayur kimlo

Sayur Kimlo

Bahan-bahan:

1. Ayam – 1 ekor
2. Tulang iga – 1 kg
3. Udang – 1/4 kg
4. Soun – 2 ons
5. Ertis (wortel) – 2 ons
6. Seledri – 1/2 ikat
7. Kol – 2 ons
8. Daun bawang – 2 ikat
9. Kucai – 1 ikat
10. Tauge – 2 ons
11. Jamur kuping – 1 ons
12. Sedap malam – 1 ons
13. Minyak goreng – 1 gelas
14. Kentang – 1/2 kg

Bumbu-bumbu:

1. Bawang merah – 6 butir
2. Bawang putih – 3 siung
3. Kecap – 4 sdm
4. Taoco – 1 sdm
5. Lada – 1 sdt
6. Jeruk nipis – 1 buah
7. Garam – 1 sdm

Cara Membuat:

1. Potong ayam menjadi dua bagian. Gunakan separuh bagian untuk membuat perkedel kecil-kecil, lalu goreng hingga matang.
2. Rebus separuh ayam lainnya bersama tulang iga hingga matang, lalu suwir dan iris daging ayam tersebut.
3. Kupas dan bersihkan udang.
4. Goreng bawang merah dan bawang putih hingga setengah matang, lalu masukkan udang. Tambahkan taoco, kemudian tuangkan air kaldu dan masukkan daging ayam suwir dan iris.
5. Iris semua sayuran. Seduh jamur kuping dan kembang sedap malam dengan air panas hingga lunak.
6. Rebus semua sayuran, jamur, dan sedap malam ke dalam kaldu. Tambahkan lada, garam, dan perkedel ayam.
7. Saat akan disajikan, tambahkan perasan jeruk nipis.
8. Kadang-kadang, orang menambahkan irisan telur dadar ke dalam sajian Kimlo.
9. Sajikan Kimlo dalam keadaan hangat.