Resep:Sayur pepaya muda

Sayur Pepaya Muda

Masakan Khas Bali

Bahan-bahan:

• Pepaya muda ukuran sedang – 1 buah
• Tetelan daging sapi – 100 gram
• Kelapa – ¼ butir, parut dan peras menjadi santan
• Minyak goreng – secukupnya

Bumbu-bumbu:

• Bawang merah – 4 butir, iris tipis dan goreng hingga kuning
• Bawang putih – 3 siung
• Cabai merah – 3 buah
• Terasi – 1 sendok teh
• Garam – 1 sendok makan

Cara Membuat:

1. Bersihkan tetelan daging, lalu rebus hingga empuk. Sisihkan.
2. Parut kelapa dan peras santannya. Sisihkan.
3. Iris tipis bawang merah dan goreng hingga berwarna kuning keemasan.
4. Haluskan bawang putih, cabai merah, terasi, dan garam. Tumis bumbu halus sebentar hingga harum.
5. Kupas pepaya muda, cuci bersih, lalu potong dadu kecil atau bentuk segi empat kecil.
6. Setelah tetelan matang, masukkan santan dan masak hingga mendidih kembali.
7. Tambahkan potongan pepaya muda dan bumbu yang sudah ditumis. Masak hingga pepaya lunak dan bumbu meresap.
8. Sajikan dalam keadaan hangat dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.