Dari Wikibuku bahasa Indonesia, sumber buku teks bebas
- Kangkung segar – 5 ikat
- Kelapa – 1/4 butir
- Bawang merah – 5 butir
- Bawang putih – 3 siung
- Laos (lengkuas) – 1 ruas, memarkan
- Daun salam – 1 lembar
- Kunci (kencur) – 1 ruas jari
- Terasi – 1 sendok teh
- Gula merah – 1 sendok makan
- Garam – 1 sendok makan
- Potong-potong kangkung menjadi ukuran kecil sesuai selera. Sisihkan.
- Parut kelapa dan peras santannya, hasilkan sekitar 2 liter santan (santan bisa dibagi dua: encer dan kental jika diinginkan).
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, dan terasi.
- Rebus 1 gelas air dalam panci, lalu masukkan kangkung dan bumbu halus.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Setelah mendidih dan kangkung mulai layu, tuangkan santan.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masak hingga kangkung empuk dan kuah matang sempurna.
- Sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi.
