Resep:Sayur pucuk labu
Sayur pucuk labu merupakan masakan bersantan yang memadukan pucuk daun labu dengan ikan. Daun pucuk labu kuning memiliki manfaat yang baik untuk tubuh karena mengandung antioksidan, selain itu memiliki rasa yang khas.[1]
Bahan
[sunting]Bahan utama
[sunting]- 20 batang pucuk labu
- ¼ butir kelapa, parut hingga menjadi santan
- 1 ekor ikan laut (kapasan)
Bumbu
[sunting]- 6 butir bawang merah
- 4 biji lombok/cabe
- 1 ruas jari jahe
- 1 sdm garam
Cara membuat
[sunting]- Bersihkan pucuk labu, kemudian dipotong-potong seruas jari.
- Bersihkan ikan laut, kemudian panggang sampai setengah matang.
- Haluskan semua bumbu, goreng sampai masak, kemudian masukkan santan dan ikan. Beri garam sesuai selera.
- Jika sudah mendidih, masukkan pucuk labu dan tunggu sampai matang, angkat dan sajikan.[2]
Catatan
[sunting]Tambahkan ikan teri asin jika ingin menambah cita rasa gurih pada sayur pucuk labu.
Referensi
[sunting]- ↑ https://www.primarasa.co.id/resep/sayur-pucuk-labu
- ↑ Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.