Resep:Sayur rambanan

Sayur rambanan adalah salah satu makanan khas Bali yang terdiri dari berbagai macam sayuran, di atasnya disiram dengan bumbu khusus, dilengkapi dengan taburan bawang goreng.

Bahan

Bahan utama

• 1/4 kg kecambah
• 4 ikat kacang panjang
• 1/4 butir kelapa, diperas hingga menjadi 2 gelas santan
• 1/2 kg nangka muda
• 1/4 gelas minyak goreng

Bumbu

• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah lombok/cabe merah
• 1/2 ruas jari laos
• 1 ruas jari kunyit
• 1/2 ruas jari jahe
• 1/2 ruas jari kencur
• 1 sdm garam
• 1/4 sdt lada
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdt terasi
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh/serai

Cara membuat

• Rebus semua sayuran satu per satu.
• Iris tipis bawang merah, bawang putih, goreng sampai kekuningan.
• Ulek sisa bumbu sampai halus, beri tepung yang telah dicairkan dengan santan. Masak hingga mengental, kemudian angkat.
• Potong-potong kacang panjang dan nangka. Sajikan di atas piring yang sedikit cekung. Beri bumbu di atasnya, dan taburkan bawang goreng.