Resep:Sayur rebung

Sayur rebung adalah salah satu hidangan kuah yang terbuat dari bahan utama yaitu rebung atau tunas tumbuhan bambu. Sayur ini memiliki rasa gurih dan manis. Selain itu, sayur rebung memiliki tekstur yang renyah.

Bahan

• 1 kg rebung
• ¼ btr kelapa

Bumbu

• 3 buah bawang merah
• 1 rdj jahe
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm gula
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm garam
• 1 rdj kunyit

Cara membuat

1. Iris tipis rebung, lalu rebus hingga lunak, dan tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu.
3. Parut kelapa dan buat santannya.
4. Masukkan irisan rebung dan bumbu ke dalam santan, lalu rebus sambil terus diaduk hingga matang.
5. Masak hingga semua bahan benar-benar matang.

Referensi

1. Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.