Resep:Sayur usik

Sayur usik adalah hidangan berkuah mirip gulai yang menggunakan jeroan (babat sapi/kambing) atau daging, dengan rasa segar dan aroma daun jeruk serta kencur yang khas.

Bahan

• 10 potong tahu
• 1/4 kg daging
• 1/4 butir kelapa
• 1/2 gelas minyak goreng

Bumbu

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 biji kemiri
• 1/2 sdt. ketumbar
• 1/4 sdt. jinten
• 1/2 sdt. lada putih
• 1 ruas jari jahe
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1/2 sdm. garam

Cara membuat

• Rebus daging sampai matang, lalu iris tipis kira-kira setebal 1 cm.
• Goreng tahu dan masukkan ke dalam panci daging.
• Haluskan bumbu-bumbu kecuali daun jeruk, memarkan jahe, dan masukkan ke dalam panci.
• Parut kelapa dan ambil santannya sebanyak 1 gelas.
• Masukkan santan ke dalam panci lalu aduk sampai matang