Resep:Semur daging
Semur daging berasal dari hidangan Belanda yang dikenal dengan nama "smoor," yang artinya adalah masakan yang dimasak perlahan. Hidangan ini diperkenalkan oleh orang Belanda selama masa kolonial dan awalnya dibuat dengan potongan daging yang direbus dengan tomat dan bawang.[1]
Bahan
[sunting]- 500 gram daging sapi
- 4 sdm margarin
Bumbu
[sunting]- 8 siung bawang merah
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 3 sdm kecap manis
- 2 gelas air
Cara membuat
[sunting]- Cuci bersih daging sapi, lalu potong-potong selebar sekitar ½ cm.
- Iris tipis sebagian bawang merah, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan. Sisihkan untuk taburan.
- Haluskan sisa bawang merah bersama pala, lada, dan garam.
- Tumis bumbu halus dengan margarin hingga harum.
- Masukkan potongan daging, lalu tumis hingga daging mengeluarkan air.
- Tambahkan kecap manis dan air, lalu rebus daging hingga empuk dan bumbu meresap (sekitar 1–1,5 jam dengan api kecil).
- Sajikan semur daging dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.[2]
Referensi
[sunting]- ↑ https://www.liputan6.com/hot/read/5945221/menelusuri-asal-usul-semur-daging-jadi-santapan-lebaran-khas-indonesia?page=2
- ↑ Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian