Resep:Semur terong

Semur terong adalah sajian khas Jawa Barat yang memadukan rasa manis gurih dari kecap dengan kelezatan kuah kaldu daging. Hidangan ini semakin nikmat dengan tambahan soun dan rempah-rempah yang memberikan aroma khas semur tradisional. Berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan

• Terong ungu, 3 buah
• Soun, 1 ikat atau setengah ons
• Daging, 1 ons
• Margarine, setengah sendok makan
• Minyak goreng, 5 sendok makan

Bumbu

• Bawang merah, 5 buah
• Cabai (lombok) merah, 3 buah
• Pala, seperempat sendok teh
• Merica, seperempat sendok teh
• Cuka, satu sendok teh
• Garam, 1 sendok makan
• Kecap, 1 sendok makan

Cara membuat

1. Rebus daging hingga empuk dan menghasilkan kaldu. Angkat daging dan sisihkan air kaldunya.
2. Kupas terong, cuci bersih, lalu potong membulat setebal satu ruas jari. Goreng hingga matang dan tiriskan.
3. Potong-potong soun secukupnya, lalu rendam dalam air hingga lunak. Tiriskan.
4. Iris bawang merah dan cabai (lombok) merah.
5. Haluskan merica, pala, dan garam hingga lembut.
6. Panaskan margarin, lalu tumis irisan bawang, cabai, dan bumbu halus hingga harum.Tambahkan kaldu daging ke dalam tumisan.
7. Masukkan terong goreng dan soun ke dalam kuah, aduk rata.Tambahkan kecap manis dan cuka . Masak hingga mendidih dan semua bahan tercampur sempurna. Angkat dan sajikan semur terong dalam keadaan hangat.