Resep:Singang
Singang atau singan adalah sebuah masakan khas Sumbawa. Masakan tersebut terbuat dari ikan yang dibumbui dengan kunyit untuk menciptakan warna kuning.[1] Varian dari masakan tersebut meliputi singan toar, singan bukat, singang basah, singang asam, sakepak, mangkela dan pengat.[2]
Bahan
[sunting]- 1/2 kg air laut
Bumbu
[sunting]- 6 bh bawang merah
- ½ ikt daun kemangi
- 3 bh lombok merah
- 3 mata asam
- 3 bh lombok hidjau
- ½ sdm garam
- 2 bh tomat
- ½ sdt gula
- ½ rdj kunjit
- ½ sdt kapur sirih
Cara membuat
[sunting]- Bersihkan ikan.
- Iris-iris bawang merah, tomat dan lombok merah, lalu ditumis.
- Haluskan kunyit dan garam, lalu dimasukkan kedalamnya, tambahkan air asam dan air kapur.
- Setelah mendidih, masukkan ikan dan rebus sampai masak.
- Angkat ikan dan beri daun kemangi, lombok hijau yang diiris-iris dan beri gula.