Resep:Soto sasak
Soto Sasak adalah salah satu kuliner khas suku Sasak Lombok, Nusa Tenggara Barat, yang lezat dan penuh rasa. soto sasak ciri khas kuah bening dan gurih karena dipadukan dengan berbagai macam rempah-rempah khas nusantara. seperti kunyit, lengkuas, jahe, serai, merica dan masih banyak lagi. isian biasanya terdiri dari ayam, tauge, bihun atau soun, lontong, bawang goreng dan telur rebus.
Bahan-Bahan
[sunting]- 1/2 ekor ayam
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 telunjuk lengkas yang sudah digeprek
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 2 liter air
Bumbu Halus
[sunting]- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 bungkus lada
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 ruas pala (opsional)
- minyak untuk menghaluskan bumbu
Bahan Pelengkap
[sunting]- ayam suir ( hasil rebusan kuah )
- bihun atau soun
- telur rebus
- toge
- daun bawang
- daun seledri
- bawang merah goreng
- kelapa parut
- lontong ( pesor dalam bahasa sasak )
- jeruk limau
Cara membuat
[sunting]- Didihkan air di panci yang sudah dimasukkan daging ayam agar nanti menjadi kuah kaldu ayam.
- Sambil menunggu air mendidih haluskan semua bahan dan tumis hingga matang.
- Ketika air sudah mendidih masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi jangan lupa tambahkan garam, gula, penyedap dan masak kuah kurang lebih 30 menit.
- Selanjutnya kelapa yang sudah diparut akan kita buat menjadi serundeng karena itu bahan yang wajib ada di Soto sasak. Kelapa parut tersebut digoreng dengan sedikit minyak sampai kecoklatan kemudian ulek serundeng tersebut sampai halus.
- Kalau semua bumbu sudah matang saatnya disajikan, mulai dari masukkan lontong, bihun, ayam suir, toge, bawang goreng, seledri, telur rebus, dan serundeng. Jangan lupa tambahkan juga kecap dan sambal dan perasan jeruk limau sesuai selera anda. Soto sasak khas Lombok siap disantap.