Resep:Sup ikan

Sup ikan adalah makanan jenis sup yang menggunakan bahan utama berupa ikan. Di beberapa tempat, sup ikan. Di beberapa daerah, sup ikan kadang diberi campuran makanan laut lainnya atau sayuran. Tekstur dari sup ikan pun beragam, ada yang cair atau kental.

Berikut ini adalah resep untuk membuat sup ikan yang berasal dari Bogor:

Bahan-bahan

• Ikan, satu per empat kilogram atau 250 gram
• Tepung maizena, 2 sendok makan
• Margarine, 2 sendok makan

Bumbu-bumbu

• Bawang merah, 7 buah
• Lada, setengah sendok teh
• Seledri, 2 batang
• Daun bawang, 2 batang
• Garam, satu setengah sendok teh

Cara membuat

1. Bersihkan ikan, lalu bubuhi dengan garam setengah sendok makan dan asam. Kemudian rebus dengan air dua pertiga gelas atau sekitar 200 mililiter, rebus hingga masak. Selanjutnya ambil daging ikan, lalu sisihkan. Saring, pisahkan, dan simpan air sisa rebusan untuk menjadi air kaldu ikan.
2. Campurkan maizena dengan empat sendok makan air. Selanjutnya, haluskan bawang merah dan daun bawang, kemudian tumis hingga menguning. Masukkan maizena yang telah dicampur air ke tumisan bawang, lalu tambahkan sedikit demi sedikit kaldu ikan.
3. Terakhir, masukkan daging ikan yang telah dipisahkan. Aduk pelan-pelan secara merata hingga mendidih. Sajikan sup ikan selagi hangat dengan irisan daun seledri.