Resep:Sup kacang hijau

Sup kacang hijau merupakan hidangan asal Purwokerto yang memiliki bahan dasar kacang hijaung. Berikut merupakan cara membuatnya,

Bahan

• 1/4 kg kacang hijau
• 1/4 kg daging
• 1/4 kg kentang
• 1/4 kg kacang kapri
• 1/4 kg tomat

Bumbu

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt. merica
• 1 ikat seledri
• 1 ikat daun bawang
• 1 1/2 sdm.
• 2 bungkus micin

Cara membuat

1. Bersihkan kacang hijau, kemudian direndam selama 2 jam, lalu kupas kulitnya
2. Kemudian rebus kacang hijau yang sudah dikupas kulitnya
3. Siapkan daging dan kentang, kemudian potong-potong sesuai selera, lalu rebus hingga lunak
4. Kemudian kentang yang sudah matang ditumbuk hingga setengah halus, lalu masukan ke dalam panci
5. Haluskan merica, bawang putih, dan garam
6. Iris daun bawang dan seledri
7. Siapkan kacang kapri lalu pisahkan ujung-ujugnya
8. Bumbu-bumbu yang dihaluskan dimasukan berbarengan dengan kacang kapri, lalu aduk rata
9. Kemudian iris tomat, lalu masukan micin
10. Setelah ±5 menit diangkat, kemudian disajikan dalam wadah