Resep:Sup kari
Sup kari adalah hidangan berkuah yang kaya dengan rempah-rempah. Hidangan ini diperkirakan berasal dari Asia Selatan (India) dan telah menyebar ke banyak wilayah di dunia. Kuah kari ini dapat disajikan dengan berbagai hidangan dan banyak dimodifikasi berbagai masakan di dunia, seperti masakan Thailand, Cina, Indonesia, Jepang, dan kepulauan Karibia seperti Jamaika, Trinidad, dan Martinique.[1]
Bahan
[sunting]- 1 liter kaldu
- 4 sdm tepung terigu
- 4 sdm mentega
Bumbu
[sunting]- 2 siung bawang merah
- 1/4 sdm bumbu kari
Cara membuat
[sunting]- Kupas bawang merah, lalu iris halus.
- Panaskan mentega dalam wajan di atas api sedang. Lalu, tumis bawang merah hingga aromanya harum.
- Masukkan bumbu kari.
- Masukkan tepung terigu dan tambahkan kaldu. Aduk hingga mengental.
- Biarkan selama 10 menit lalu saring.
Catatan
[sunting]Sebagai isian sup, ada beberapa rekomendasi menurut buku resep Mustika Rasa:[2]
- Roti goreng yang dipotong kecil-kecil.
- Telur rebus.
- Daging rebus yang dipotong dadu.
Referensi
[sunting]- ↑ https://www.britannica.com/topic/curry
- ↑ Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.