Resep:Telur petis

Telur Petis adalah salah satu olahan telur khas Jawa Timur yang menggunakan bumbu utama berupa petis udang. Petis adalah saus kental berwarna hitam kecokelatan yang dibuat dari hasil fermentasi atau rebusan udang, lalu dimasak hingga p

ekat dengan tambahan gula dan bumbu, sehingga rasanya gurih, manis, dan sedikit asin.

Bahan

1. Telur bebek 2 butir

2. minyak goreng 1/2 gelas

Bumbu

1. Bawang merah 4 buah
2. lombok merah 2 buah
3. lada 1 sendok
4. minyak goreng 1/2 gelas
5. daun bawang 1 ikat
6. garam 4 sendok makan

Cara membut

1. Telur dikocok sampai berbuih
2. Lomok dihaluskan, bawang merah, dan daun bawang diiris , dimasukan kedalam kocokan telor
3. minyak dipanaskan, terus dimasukan telurnya
4. kalau sudah kuning dibalik.

Referensi

1. Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.