Resep:Uli

Uli/ulen (Jadah) adalah makanan yang dibuat beras ketan, pandan, dan dengan cara dikukus. Uli dibentuk dengan cara dipotong rapi setelah dingin. Saat dikonsumsi, uli bisa dimakan dengan, gula pasir, atau kelapa yang disangrai. Variasi lain dari uli adalah tape uli, yaitu uli yang dimakan dengan tape dari ketan.

Bahan

• 1/2 kg beras
• 1/3 sdt garam
• 1 butir kelapa

Cara membuat

1. Kelapa 1 butir diparut.
2. Beras ketan dicuci bersih, kemudian direndam dengan air bersih selama ± 1 jam.
3. Beras ketan dikukus sampai “timus” kemudian tambahkan air matang, lalu dibiarkan sebentar.

Referensi

1. Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.