Resep:Urap
Urap merupakan salah satu hidangan tradisional indonesia yang terkenal sebagai lauk pendamping nasi. Hidangan ini berupa campuran berbagai sayuran rebus yang disajikan dengan kelapa parut berbumbu.
Bahan
[sunting]Daun sawi hijau 1 ikat
Daun selada 2 ikat
Taoge 1 ons
Kelapa setengah tua 1/3 butir
Bumbu
[sunting]Bawang Merah 2 buah
Terasi 1 sendok makan
Kencur 1 rajang
Gula Merah 1 sendok makan
Garam 1 sendok makan
Cara Membuat
[sunting]- Air 3 gelas dijarangkan.
- Semua sayuran dibersihkan, sawi dipotong-potong.
- Taoge disiram dengan air mendidih, sayuran direbus, selada air dimasak dulu, baru sawi. Sayuran diangkat lalu ditiriskan.
- Kelapa diparut.
- Bumbu-bumbu dihaluskan, dicampur dengan kelapa parut
Referensi
[sunting]- Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.