Resep:Wajik
Wadjik adalah salah satu kue tradisional khas Indonesia yang terbuat dari beras ketan dan dimasak dengan gula merah, santan, dan daun pandan. Kudapan manis ini memiliki tekstur yang kenyal dan lengket, serta aroma harum yang khas dari pandan dan gula merah.[1]
Bahan
[sunting]- Ketan: 1 kilogram
- Daun pandan: 2 lembar
- Kelapa: 1 butir
- Garam: 1 sendok teh
- Gula merah: ½ kilogram
- Daun pisang: 1–2 pelepah
Cara Membuat
[sunting]- Cuci ketan hingga bersih, lalu kukus sampai setengah matang.
- Bersihkan kelapa, parut, dan peras hingga menghasilkan kurang lebih 3 gelas santan.
- Dalam wajan, rebus santan, daun pandan, gula merah, dan garam sampai mendidih.
- Masukkan ketan yang sudah dikukus setengah matang ke dalam rebusan santan, lalu masak terus hingga ketan matang dan santan terserap habis.
- Ratacankan adonan di atas tampah yang sudah dialasi daun pisang, lalu dinginkan.
- Setelah dingin dan padat, potong wajik berbentuk persegi.
Referensi
[sunting]- ↑ Kementerian Pertanian. 1967. Mustikarasa: Buku Masakan Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian.