Dari Wikibuku bahasa Indonesia, sumber buku teks bebas
tumis kangkung
- 1 ikat kangkung (petik daunnya, cuci bersih)
- 3 siung bawang putih (iris tipis)
- 2 siung bawang merah (iris tipis)
- 5 buah cabai rawit merah (iris serong, sesuai selera)
- 1 buah cabai merah besar (iris serong)
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
- 50 ml air
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai rawit dan cabai merah besar, tumis sebentar hingga layu.
- Tambahkan saus tiram, garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Masukkan kangkung, aduk cepat agar tidak terlalu layu.
- Tambahkan sedikit air, lalu masak sebentar (sekitar 1–2 menit) sampai kangkung layu tapi tetap hijau segar.
- Cicipi, koreksi rasa. Angkat dan sajikan hangat.
- Masak kangkung dengan api besar agar warnanya tetap hijau dan rasanya renyah segar.
- Jangan terlalu lama dimasak agar tekstur dan nutrisinya tetap terjaga.
