Resepi:Kelupis

Definisi

Kelupis merupakan salah satu kuih tradisional Sabah, Malaysia. Kelupis adalah makanan yang berasaskan beras pulut yang dikukus dan dibalut dengan daun pisang. Makanan ini seakan-akan ketupat tetapi kelupis ini berbentuk leper. Ia biasanya dihidangkan bersama kuah kacang atau rendang untuk menjadikannya lebih sedap.

Kelupis

Bahan-bahan

• 2kg Pulut susu
• 1kg Santan cair
• 1kg + 2 cawan air
• 3 Helai daun pandan
• 3 Sudu garam

Cara menyediakannya

1. Masukkan air, santan, daun pandan dan garam ke dalam periuk.
2. Gaul dan gunakkan api yang sederhana. Teruskan gaul sehingga mendidih sehingga hampir melimpah.
3. Perlahankan api dan biarkan sampai cecair kurang dan minyak menaik.
4. Seterusnya basuh beras (tidak perlu direndam) dan masukkan semula ke dalam periuk.
5. Gaul atas api kuat sehingga semua cecair diresap.
6. Tutup api dan biarkan ia sejuk.
7. Letak 1-2 sudu pulut atas daun mengikut saiz daun.
8. Gulung daun dari atas dan kepit kedua-dua hujung daun dan lipat.
9. Kukus selama 40 minit dan siap.